Le lapin rôti aux herbes est la recette idéale pour un repas sans stress : tout cuit au four, dans un seul plat, avec des pommes de terre qui s’imprègnent du jus de cuisson. Le thym, le romarin, l’ail et le citron parfument la viande sans la masquer. Arrosez régulièrement pour qu’elle reste bien moelleuse.
Ingrédients
1 lapin en morceaux
600 g de pommes de terre
6 gousses d’ail- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 cl de vin blanc sec- thym et romarin
sel
poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et disposez-les dans un grand plat avec les gousses d’ail non épluchées.
Posez les morceaux de lapin par-dessus, salez, poivrez, parsemez de thym et de romarin, ajoutez les rondelles de citron et arrosez d’huile d’olive.
Enfournez 20 minutes, puis versez le vin blanc dans le plat.
Poursuivez la cuisson 35 à 40 minutes en arrosant le lapin de son jus toutes les 10 minutes.
Laissez reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium avant de servir.
Les pommes de terre cuites dans le plat, accompagnées d’une salade verte.
Un rosé sec ou un rouge souple.
Remplacez le citron par de l’orange ou ajoutez des carottes au plat.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer un lapin rôti aux herbes ?
Comptez 15 min de préparation et 1 h de cuisson, soit environ 1 h 15 au total.
Avec quoi servir cette recette ?
Les pommes de terre cuites dans le plat, accompagnées d’une salade verte.
Quel vin servir avec cette recette ?
Un rosé sec ou un rouge souple.
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