Les Terrines de lydyves
Bienvenue chez Les Terrines de Lydyves ! Ici, vous pouvez retrouver une délicieuse gamme de produits à base de lapin, notamment nos savoureuses terrines et des recettes préparées avec soin dans des bocaux. Chaque produit reflète notre engagement pour la qualité et l’authenticité, vous permettant de savourer des saveurs uniques issues de notre ferme artisanale. Que vous soyez un amateur de cuisine ou à la recherche d’idées gourmandes, vous trouverez chez nous de quoi ravir vos papilles !
Nos Recettes
Lapin au cidre
Recette pour 4 personnes
Étape 1
Épluchez les carottes, le cèleri, les échalotes et ail, les coupez en petits dés.
Étape 2
Faire chauffer l’huile et le beurre dans une cocote, mettre les morceaux de lapin à rissoler doucement. Lorsqu’ils sont dorés, ajouter les légumes.
Étape 3
Dans un bol, bien mélanger le vin blanc sec, la moutarde et la farine. Ajouter dans la cocotte, bien remuer le tout.
Étape 4
Les faire revenir 5mn puis arroser de calvados et flamber. Verser le cidre.
Étape 5
Porter à ébullition. Saler et poivrer, mettre le bouquet. Et couvrir à feu doux 45min
Étape 6
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche. Bien mélanger.
Étape 7
Laisser réduire quelques minutes pour que la sauce soit bien liée. Et rectifier l’assaisonement.
